Цей варіант картопляних дерунів особливо вдалий: спробуйте страву, яка дуже популярна в Польщі

Рецептів дерунів існує чимало. Та картопляні деруни по-познанськи — це класика з дещо іншою родзинкою, оскільки вони хрусткі, золотисті та подаються… солодкими. Поєднання гарячих млинців з прохолодними вершками (або сметаною) та цукром може здатися дивним, але одного шматочка достатньо, щоб зрозуміти, чому цей спосіб подачі має стільки шанувальників. Для приготування цих делікатесів достатньо лише кількох основних інгредієнтів, пише видання Terazgotuje.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі (очищеної),
• 1 велика цибулина,
• 1 яйце,
• 30 г борошна
• пів чайної ложки солі,
• олія для смаження
• цукор,
• 36% сметана

Шкара з чорноморської тюльки

Шкара — це давня українська страва, нині добре призабута. Її не зустрінеш в одеських ресторанах, та й на столах одеситів вона з’являється вкрай рідко. Мало хто сьогодні знає рецепт і вміє готувати цю нехитру страву міської бідноти.

 

Винахідниками делікатесу з чорноморської риби, найімовірніше, були рибалки, моряки або ощадливі господині, які могли дозволити собі лише найдешевшу рибу. Мороки зі шкарою не було — тюльку тушкували не розбираючи, цілою, разом із нутрощами.

Багато років ми шукали того, хто міг би відтворити справжній рецепт, який можна було б готувати в ресторані і не втратити нашу кулінарну спадщину. Така людина знайшлася — і тепер ми маємо цей забутий рецепт.