Самое вкусное сало

Рекомендую простой и доступный рецепт вкусного сала, который Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте - не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.

Ингредиенты:

• сало
• вода - 1 литр
• поваренная соль - 1 стакан
• лавровый лист - 3-4 штуки
• перец горошком - по вкусу
• репчатый лук - 1 штука
• чеснок - 3-4 зубчика
• черный молотый перец.

Как приготовить вкусное сало:

Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол.

Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну очищенную луковицу, рассол закипятить и через минутку залить сало горячим рассолом, поставить под гнет (под 3-х литровую банку с водой).

Пусть сало постоит в тепле 3-4 дня. Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку - и за уши не оттащишь.

Приятного аппетита!

Как солить сало
Как правильно выбрать сало

Как правильно выбрать сало

Сало – это поистине украинское традиционное достояние. Этот универсальный продукт запекают, коптят, солят, жарят, добавляют в различные блюда и делают вкусные закуски. Как же правильно выбрать сало?

Если вы решили побаловать себя и своих близким действительно вкусным продуктом, тогда лучше обращать внимание на качество.

Как правильно выбрать сало?

1. В первую очередь, обратите внимание на место, где стоит покупать сало. В этом случае предпочтение лучше всего отдать рынкам (естественно, не стихийным, а официальным). Сало – это тот продукт, который отдает все свои вкусовые качества, если он свежий. Имеется в виду - сегодняшний. Если сало полежало 2-3 дня на полках супермаркетов, было охлаждено, то оно будет не таким вкусным. К тому же, на рынке вы можете найти продавца, который сам выращивает свиней. Поинтересуйтесь, ведь домашний продукт куда вкуснее. И, естественно, внешний вид продавца должен внушать вам доверие.

Как солить сало

Сало – это животный жир, откладываемый преимущественно под кожей животного. Сало активно употребляется в пищу: добавляется в фарш, используется вместо масла для жарки, сало солят и коптят. Из сала получаются отличные закуски под водку.

Не смотря на большое количество жиров, содержащихся в сале, его в небольших количествах стоит включать в свой рацион. В нем содержится большое количество жирных кислот (больше чем в сливочном масле),  которые участвуют в образовании клеточных мембран и необходимы для нормальной работы сердца.

Сало лучше употреблять ежедневно, в небольших количествах вместе с овощами. Вкуснее употреблять  этот продукт в соленом виде. В этой статье попробуем разобраться, как солить сало. Соленое сало можно приобрести на рынке, в магазине или супермаркете, но лучше приготовить его дома.